こんばんは、らす子です

2021年6月7日のNHK『あさイチ』の今日のテーマは「大注目!“発酵性食物繊維”で持続可能な腸活を。」

近年、腸をキレイに、健康に保つ「腸活」というワードをよく耳にしますが、

さらなる新常識として腸内で発酵を促す「発酵性食物繊維」が注目されているんです!

発酵性食物繊維を上手に摂ることで、痩せ体質になったり、血糖値を下げたり、

免疫力アップにもつながるなど、嬉しい健康効果が満載です

簡単&効率的に発酵させるスペシャルレシピをご紹介します!!



発酵性食物繊維おすすめレシピ

朝食におすすめ!スペシャルシリアルボウル

材料(1人分)
オートミール 15g
キウイ 1/2個
小麦ふすまのシリアル 15g
ヨーグルト 100g

材料をすべて混ぜたら完成。



全粒穀物を使ったサバ缶サンドイッチ

材料(2人分)
さばの水煮缶 40g+缶の汁大さじ1
玄米フレーク 10g
マヨネーズ
全粒粉の食パン 1枚(6枚切り)
練りがらし 少々
水菜 適量

ボウルにサバの水煮と缶汁を入れて身をほぐす。
玄米フレーク、マヨネーズを加えて混ぜる。
食パンに挟んで完成。


発酵性食物繊維のスペシャルグラタン

材料
冷凍シーフードミックス 100g
玉ねぎ 50g
ニンニク 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
もち麦 50g
水 400ml
コンソメスープの素 小さじ1
小麦粉 大さじ1と1/2
豆乳 50ml
味噌 小さじ2
ピザ用チーズ 40~50g
玄米フレーク 10g
乾燥パセリ 適量

にんにくをすりおろし、玉ねぎはスライスする。冷凍シーフードミックスは3%の塩水で解凍する。
鍋にオリーブ油大さじ1/2をひき、にんにくを入れて中火で熱する。
シーフードミックスを加えて炒め、塩こしょうで下味をつける。
シーフードミックスを一旦取り出し、オリーブ油大さじ1/2で玉ねぎを炒める。
もち麦を加え、水、コンソメスープの素を加えて15分煮こむ。
小麦粉、豆乳を加えて混ぜる。
味噌を加えて溶かし、シーフードミックスを戻し入れて塩こしょうで味を調える。
グラタン皿に移して、ぴざ用チーズをのせてトースターで5分ほど焼く。
玄米フレークを散らしてお好みでパセリを振って完成。


小麦ふすまのおやつ

材料(1人分)
小麦ふすまのシリアル 20g
カレー粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1.5
粉チーズ 小さじ1
塩 ひとつまみ

材料をすべて混ぜたら完成。
 1日おくと味がなじんでより美味しくなります
 おつまみにも◎


発酵性食物繊維を摂ると、どんないいことがある?




腸内環境エクササイズ 発酵性食物繊維を増やす腸活体操




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