冷蔵編
買ってきたらヘタをとって洗う
紙タオルを濡らして保存容器の底に引く
冷蔵室にしまう

これをすることによって、

呼吸を抑え、うまみをキープすることができます！


冷凍編
ミニトマト(ヘタなし)をジッパーにいれて冷凍室へ

2ヶ月間保存OK◎
解凍すると柔らかくなるが煮込めばOK◎
煮えやすくなって時短に！

また凍らせたことで
うまみ(グルタミン酸)が約3割UP


さあ、早速お家にあるミニトマトを

保存しようとしたら、、、

トマトがシワシワに・・・


もっと早く食べればよかった。。


なんてこともあると思います。


シワシワのミニトマトをもとに戻す方法
　お湯70°に1分間つけておくだけ!
　※70°のお湯は熱湯に対して水道水を4分の1入れるとＯＫ


ですが、できるだけ新鮮なうちに食べましょうね
顔面もお湯につけたらハリが戻ったらいいのに…



さて、ミニトマトの成分と保存方法が分かったところで

早速調理していきましょう♪



ミニトマトソースのパスタ

イタリアンのオーナーシェフの石川勉さんが教えてくれた

フレッシュトマトを使ったトマトソースの絶品パスタ！

<材料>1～2人前
パスタ120g
バジル・ミント各3～5枚
トマトソース
　ミニトマト300g
　オリーブオイル適量
　玉ねぎ5g
　ゆで汁50cc
　塩胡椒　少々

玉ねぎをみじん切りにする
フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める
玉ねぎが透き通ってきたらミニトマトをいれる
ゆで汁またはお湯をいれてフタをして弱火で蒸し焼きに。
5～6分加熱したらフタをはずしトマトが柔らかければOK
塩胡椒で味付けしパスタをいれバジルとミントを加える
混ぜて完成です




塩ミニトマトご飯

ミニトマトをご飯で？！て思いますが、

日本料理店総料理長の野﨑さん思い出の味みたいです。

ミニトマトの甘みと酸味に、たっぷりの刻みしょうがと

青じそでサッパリ感アップ！とのこと。

ちょっと試してみたい一品です！


＜材料＞1人分