こんばんは

昨日スーパーでお買い得になっていたので

干しちりめんを購入したのですが

しらすって今が旬だったんですね！！

2021年4月6日放送のNHK『あさイチ』“クイズとくもり”で

しらすの特集をみて気づきました

番組で紹介されていた中で私がノートにメモった

旬な食材しらすのスーパーでの目利きと

万能レシピをお教えしたいと思います！



まずは目利きから

確認ポイント

しらすの形

筋肉量のある元気なエビも腰が曲がっていますよね。

しらすも同様にまっすぐより

への字に曲がったしらすのほうが美味しいんです！


確認ポイント

赤い目印がある？ない？

お腹あたりに赤い点みたいなものが。

オスメスの判別とかではありませんよ。

お腹の赤いしらすはエビや甲殻類を

食べていたという証

食べていないものより栄養があるんです！

昨日買ったパックをみてみると・・・


結構いる笑


確認ポイント

パラパラしている？

しらすは基本冷凍した状態でスーパーに届きます。

スーパーで解凍し店頭に並びます。

解凍を失敗すると固まってべちゃっとしたかんじに。

しっかり解凍されているか

無理がない程度に傾けてチェックしてみてください！


これで良いしらすは選べましたね！

ではお次はしらすソースのご紹介



万能しらすソース

材料